首先，我们需要将五花肉剁成肉沫。将剁好的肉沫中加入葱花、姜末、水淀粉、鸡蛋清和香油，然后进行充分的搅拌，确保均匀混合。接下来，我们要将木薯淀粉用水融化，并将其分三次倒入肉馅中。使用筷子顺着一个方向搅拌，直至充分混合。搅拌完成后，用手将肉馅捏成丸子形状，放入热水中煮熟。经过煮熟的肉丸具有软糯且有弹性的口感。
以下为肉丸的制作方法和所需材料：
所需材料：五花肉500克，生姜30克，大葱50克，鸡蛋1个，生抽1勺，食盐1勺，木薯淀粉50克，香油、清水、鸡精适量。
1、将五花肉洗净切成小块，生姜切成片状，大葱切段，放入绞肉机中，加入少量清水，增加肉沫的粘合力，绞成肉沫后倒入碗中。
2、在肉沫中加入食盐、胡椒粉、蛋清、香油、生抽和鸡精等调料，使用筷子沿一个方向搅拌均匀。
3、将木薯淀粉溶解在水中，分三次倒入肉馅中。每次倒入后，需持续搅拌肉馅，使其充分吸收水淀粉。搅拌时记得保持一个方向一致。
4、当所有的水淀粉都加完后，取出肉馅放在手掌中，用力捏压，让肉馅从虎口中挤出，形成自然的丸子形状。
5、将捏好的丸子放入热水中煮熟。煮的过程中，水表面会泛起白沫。待丸子煮熟后，捏起来会感觉软糯有弹性，即可食用。
