1、将一个土豆洗净并削皮，配上几个蘑菇，使味道更入味。至于鸡块，最好买新鲜的，然后自己切成块状。
2、将土豆切成适当大小的小块，同样将蘑菇切成段。
3、制作这道菜需要准备八角、适量花椒、蒜瓣、姜片、冰糖和大料等食材。
4、将油加热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，并在油中加入适量白糖提味，使食材释放出香味。
5、将鸡块倒入锅中，翻炒至香，然后加入少量生抽调味，使鸡块均匀地煎炒至金黄色。
6、将土豆块和蘑菇倒入锅中，翻炒混合，并添加适量的五香粉或咖喱粉进行调味。
7、加入适量的生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀地搅拌鸡块，盖上锅盖焖煮大约10分钟，直到收汁即可出锅。
8、将菜肴盛入盘中，再撒上几片香菜，配上一碗米饭即可享用。
