碳酸氢钠是一种能有效去除二氧化碳中少量硫化物的化学试剂。它呈现为白色晶体或不透明的单斜晶系细小结晶。碳酸氢钠的水溶液在水解过程中呈微碱性,具有在常温下稳定的特性,但在50℃以上会逐渐分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后形成的酸式盐,其水溶液呈现出弱碱性。因此,它常被用作食品制作过程中的膨松剂。但需要注意的是,在高温条件下碳酸氢钠会发生分解。
碳酸氢钠是一种能有效去除二氧化碳中少量硫化物的化学试剂。它呈现为白色晶体或不透明的单斜晶系细小结晶。碳酸氢钠的水溶液在水解过程中呈微碱性,具有在常温下稳定的特性,但在50℃以上会逐渐分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后形成的酸式盐,其水溶液呈现出弱碱性。因此,它常被用作食品制作过程中的膨松剂。但需要注意的是,在高温条件下碳酸氢钠会发生分解。