蘑菇面的制作方法如下：
一、所需材料：香菇100克、蘑菇50克、胡萝卜25克、葱10克、姜10克、黄豆酱150克、干辣椒适量、橄榄油5克、少许香油和胡椒粉。
二、具体制作步骤：
1. 将蘑菇用温水泡软，然后彻底洗净，将最后一遍水留下备用，将泡好的蘑菇切成小丁备用；
2. 将葱切成末，姜切成丝，胡萝卜切成小丁；
3. 热锅中倒入适量油，烧至七成热，放入胡萝卜丁炒熟，再加入葱末、姜丝和干辣椒炒香，接着加入蘑菇丁翻炒均匀，然后加入一大勺黄豆酱，改用小火不停翻炒三分钟；
4. 添加之前留下的蘑菇泡水，滴入两滴香油，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，然后撒上少许胡椒粉后取出；
5. 煮熟面条后，将蘑菇酱拌入面条中即可食用。
