食材：韭菜100克、五花肉100克、藕片100克、葱、孜然、辣椒粉、油200克、盐糖、姜、蒜。 制作方法： 1、将五花肉用竹签串好。 2、取一个锅，烧热适量的油，将串好的五花肉放入锅中炸至金黄色。 3、捞出五花肉，撒上切碎的葱、辣椒粉、孜然粉和芝麻即可食用。 油炸，又称长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一种来自乐山的川味小吃。油炸串串的食材常选用牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等常见食材。烹饪方式为炸制，追求油炸后保持不油腻，外层酥脆而内部不焦黑的特点。
