酸菜鱼用的是哪种鱼

酸菜鱼是一道美味的菜肴，可以使用草鱼、黑鱼、鲤鱼、青鱼、鲶鱼等多种鱼类制作。其中，草鱼是一种典型的草食性鱼类，主要栖息于平原地区的江河湖泊。它与鲢、鳙、青鱼一起，被誉为中国的“四大家鱼”。

黑鱼，又称乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等，属于淡水底栖性的鱼类。通常生活在水草丛生或淤泥底质的水域中。

而鲤鱼，则是一种别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼的温带性淡水鱼类，原产于亚洲地区。

以上这些鱼类均可以用来制作酸菜鱼，每种鱼都有其独特的口感和味道，可以根据个人口味选择合适的鱼类来制作这道美味佳肴。