冷面是一种广受欢迎的传统民族食品，也被称为朝鲜冷面或韩国冷面，是朝鲜族人发明的。冷面的主要原料是白面、荞麦面和淀粉。制作冷面时，将面团用专用机械压入锅中煮熟，然后捞出，在冷水中冷却。随后，加入牛肉汤或鸡汤，再配以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等佐料，即可享用。
朝鲜面以荞麦面冷面最为著名，并享有盛誉。冷面的做法一般是在碗中放少量凉汤和适量的面条，然后加入各种佐料，最后再次倒入汤汁。冷面的面条细腻而有韧性，汤汁凉爽，带有一丝酸辣的口感。
朝鲜面在朝鲜半岛和中国大陆都备受喜爱，因其价格实惠、便于快速食用而流行于许多街头小吃店中。据说，朝鲜族过去会在正月初四中午食用冷面，因为他们相信吃了长长的冷面能够带来长寿之福。现如今，人们一年四季都喜爱品尝冷面的美味。
