辣椒泡椒制作步骤非常简单，只需准备好辣椒和一些常见调料即可。首先，将辣椒洗净并晾干，确保完全没有水分，以免影响保存效果。然后，将辣椒横向对半剪开，不要切断，这样可以更容易入味。如果辣椒太长，可以考虑再切成适当长度。
接下来，烧开一锅盐水，放入剪好的辣椒进行焯水，然后捞起晾凉备用。同时，准备一个干净干燥的玻璃瓶。将半瓶冷开水倒入瓶中，然后依次放入辣椒、盐、糖、花椒、大蒜和生姜。
最后，密封瓶口，将泡椒放入冰箱保存，大约半个月后就可品尝到美味的泡椒了。制作的过程简单易行，不仅能够保存辣椒的新鲜口感，还能赋予其独特的香辣味，是一道美味可口的佐餐佳品。
