太古红糖是一种特殊的糖类产品，由带蜜的甘蔗制作而成。甘蔗经过榨汁后，经过浓缩处理形成带有蜜的糖浆，再经过结晶形成不同形状的红糖颗粒，包括片糖、红糖粉、碗糖等。与精制糖相比，太古红糖没有经过高度精练处理，因此几乎保留了蔗汁中的全部成分。除了具备一般糖类的甜味功能外，太古红糖还含有丰富的维生素和微量元素，例如铁、锌、锰、铬等。相比白砂糖，太古红糖的营养成分更加丰富。
太古红糖的制作过程主要使用甘蔗作为原料，并经过提取汁液、澄清以及煮炼的多个步骤。制作过程中采用石灰法工艺，利用石灰作为澄清剂，以保证原有风味和营养物质的完整性。在整个制作的过程中，没有加入除了石灰以外的任何化学试剂和食品添加剂。太古红糖完全保留了甘蔗原本的风味和营养物质，与白砂糖、赤砂糖等精制糖有所不同。它是一种非经过分蜜处理的原生糖，呈现出独特的口感和特点。
