甘肃拥有丰富多样的美食文化，其中包括打卤面、石子馍、黄焖羊肉、荞面和浆水面等特色菜肴。
首先是打卤面，这道菜品有多种制作方法和口味，所使用的食材也有所不同。其特点在于煮制卤汁，卤汁中既有肉类食材，也有素菜成分。将煮好的白水面条与卤汁充分搅拌，使得口感更加丰富。
其次是石子馍，又称为砂子馍、饽饽或干馍。这道菜的历史悠久，传承了石器时代的烹饪传统。制作石子馍时，面团会被放在预热的石子上烙制而成，因此得名为石子馍。
黄焖羊肉是甘肃经典名菜之一，口味香酥，肥而不腻。这道菜曾是清朝末代皇帝的御膳菜肴，别具特色。
另外有荞面，它是中国西北地区传统的特色面食，在内蒙古兴和县、甘肃陇南和陇东陇西等地区广泛流行。这些地方广泛种植荞麦，并有着丰富的荞面烹饪方法。
最后是浆水面，它是一种以浆水作为汤汁的面条。广泛流传于陕西、甘肃、宁夏和山西等地。据传该菜名起源于汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中时创制。浆水面的口味独特，酸辣清香，可搭配芹菜、白菜和荠菜等各种叶类蔬菜。
甘肃美食独具特色，这些菜肴为当地人提供了丰富多样的选择，也让游客能够领略到地方风味的独特魅力。
