起泡酒是一种与葡萄酒类似的饮品，它包括静止起泡酒和起泡葡萄酒，它们之间存在隶属关系。最大的区别在于酿造工艺的不同：葡萄酒只经历一次发酵，而起泡酒则是经历了二次发酵，其中第二次发酵是通过添加含有糖分和酵母的发酵液来完成的。因此，起泡酒和葡萄酒在以下几个方面存在不同。首先，它们的隶属关系是起泡酒属于葡萄酒的一种，而常见的红葡萄酒属于静止葡萄酒。其次，它们的酿造方式也存在差异：葡萄酒只经历一次酿造过程，而起泡酒则经历了两次酿造过程。葡萄酒在采摘后通过一次发酵去除酒渣，并在橡木桶中陈化一段时间，然后就可以装瓶上市。而起泡酒则是在采摘后先进行一次发酵，然后将酒液灌装到酒瓶中，再加入含有糖分和酵母的发酵液，通过在酒瓶中进行二次发酵生成二氧化碳，使酒液有了气泡。关于二次发酵的方式，有传统方法、转移方法和罐中发酵法等多种选择，但目的都是为了让酒液产生气泡。
