琵琶腿是指鸡腿上位于鸡爪和大腿之间的部分，外形略呈琵琶的形状。鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，适用于多种烹饪方式，同时也富含营养，具有滋补身体的功效。鸡肉不仅适合热炒和炖汤，也是非常适宜用于冷食和凉拌。鸡肉含有丰富的维生素C和E等营养物质，蛋白质含量较高，种类丰富，并且易于消化吸收，成为人体重要的营养来源之一。此外，鸡肉还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂类物质，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。在众多鸡的品种中，乌鸡被认为是美容食品中的佳品。乌鸡富含脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
