舟山带鱼产自浙江舟山，是全国首批获得地理标志证明商标的海鲜之一。它是舟山渔场的四大经济鱼类之一。与其他带鱼相比，舟山带鱼具有独特的特征：黑色的眼睛、容易脱落的鳞片、小巧的骨骼和厚实的肉质，没有背脊上的突起骨骼，肉质更加嫩滑。
舟山带鱼富含丰富的营养物质，特别是蛋白质含量较高，营养价值极高，同时还含有其他渔场带鱼所不具备的DHA成分。它的肉质韧度较高，可以将它中间的部分托起，整条带鱼呈现出倒U字形。新鲜的舟山带鱼非常适宜清蒸，其肉质鲜美而不腥，且没有其他地方带鱼常见的大骨粒和异物感。因此，舟山带鱼在海内外广受欢迎，被誉为世界上最美味的带鱼之一。
