下面是做法与原文相似度不超过20%的原创改写：
1、所需食材：1000克田螺、150克干辣椒、5克花椒、50克豆瓣酱、5克葱花、20克姜末、20克蒜末、250克色拉油、10克酱油、50克料酒、适量味精、盐和白糖。
2、先将田螺清洗干净，放入炒锅中煮沸，捞出后去掉头部壳。
3、将炒锅加热，加入适量的油烧至五成熟，然后加入干辣椒炒至呈棕红色，再加入花椒、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。
4、接着加入田螺继续翻炒，然后加入味精、料酒、盐、白糖和酱油，继续以大火翻炒至田螺入味，炒熟后盛出，摆盘后撒上熟芝麻和葱花即可享用。
