浅色啤酒的酒精度为3.3-3.8%，而浓色啤酒的酒精度为4-5%。酒精度并不是乙醇含量的表示，而是指啤酒生产原料麦芽汁的浓缩度。以12度啤酒为例，其麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（按重量比计算）。常说的啤酒度数并不是酒精度，而是指生产原料麦芽汁的浓度。啤酒的度数一般介于6-12%之间，而酒精度则通常在3%-5%之间。麦芽汁中的浸出物是由多种成分混合而成，其中以麦芽糖为主要成分。
