将牛腩切成小块，将姜切成薄片，葱切成细末备用。在锅中倒入冷水，依次放入牛腩和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩备用。锅中加入少许油，放入番茄丁后继续煸炒，等待约两分钟后加入番茄酱继续煸炒。随后将牛腩放入锅中翻炒，加入适量白糖并稍作翻炒后放入盐。用大火将汤和牛肉一起倒入高压锅中炖煮至肉烂熟。番茄牛腩汤是一道味美汤浓、开胃、清爽的菜肴。其中的番茄有调整胃肠功能、降低胆固醇含量的作用，还富含丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及多种矿物质如钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘。番茄经过去皮的处理后慢慢炖煮成酱，再加入牛腩一同炖煮，使牛腩充分吸收番茄的味道。番茄酱也在慢煮的过程中与牛腩相互融合。
