苹果中富含有机酸，能够促进乙醇的转化和吸收，刺激肠道，有收敛止泻的效果。此外，苹果还含有钾元素，有利尿的作用，可帮助排除多余的水分和小分子毒素。
柠檬富含大量的有机酸，可以与酒精中的乙醇发生反应，降低体内乙醇含量，使大脑不被乙醇麻痹，从而快速清醒。
葡萄中的酒石酸可与酒精中的乙醇形成酯类物质，有助于消化和吸收，降低乙醇的毒性，达到解酒清醒的效果。在饮酒前食用适量葡萄可预防过度饮酒。
西红柿富含维生素C和有机酸，可以与乙醇结合反应生成酯类物质，有利于吸收，避免神经受到乙醇的麻痹。
香蕉中富含丰富的钾元素，可促进尿液排出，同时提高血糖浓度，降低血液中乙醇浓度，以达到解酒的效果。
