蛋白质二级结构形式有哪些

2023年11月28日 下午11:28 作者：画布心 分类：美食菜谱 40

 

蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。蛋白质分子的分子量较大，因此不同的肽段可能具有不同形式的二级结构。蛋白质的二级结构是指多肽主链骨架原子按照一定的轴线旋转或折叠而形成的特定空间构象，与氨基酸残基的侧链无关。