一、牛油果成熟判断的方法可以通过观察果皮颜色。如果果皮呈鲜绿色，表示牛油果还未完全成熟，口感会有涩味，果肉也较硬。而当果皮变为墨绿色时，说明牛油果已经完全成熟，此时口感更好。另外，观察果实的软硬程度也能判断是否成熟。如果牛油果捏起来感觉较硬，说明还没有完全成熟。接近成熟时，果实会稍微有些硬度。真正完全成熟时，用手按压会产生凹陷，这时的口感最佳。过软的牛油果不新鲜，不建议购买。
二、催熟牛油果的方法有以下两种：
1. 最常见的催熟方法是将牛油果放置在通风处，大约需要3-4天，果皮颜色会变深，触摸起来也会变软。然而，并非所有品种都会明显地改变颜色，此时可以通过判断蒂头的情况，如容易被拔掉则说明已经成熟。
2. 还可以利用成熟的香蕉或苹果来催熟牛油果。将成熟的香蕉或苹果放入纸袋中，再将未成熟的牛油果放入袋中，这样经过两三天即可食用。因为香蕉和苹果都会释放乙烯气体，具有催熟的作用。
