泥鳅鱼的做法酱泥鳅鱼

放入炒锅置于火上，烧热后倒入适量冷油，待油温升高后，将鱼轻轻放入煎煮，采用小火翻煎煮，直至两面均煎至金黄色。接着，依次加入花椒、葱、姜、蒜和辣椒，煸炒出香味。随后，慢慢倒入适量清水，但不需将鱼完全浸泡，再加入少许鸡精，盖上锅盖，调至小火焖煮。酱焖泥鳅鱼是一道以新鲜泥鳅为主料，搭配酱、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、花椒和料酒等食材制作而成的美味佳肴。