为什么火锅底料里都要放糖

2023年11月28日 上午10:51 作者：画布心 分类：美食菜谱 47

 

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火锅底料中添加适量的糖可以起到调味的作用。这样一来，火锅的口感依然香、鲜、麻、辣，同时也有效中和了原有底料的辛辣、燥火、生热特性。因此，所烹制的食物在口感上辣味浓郁，同时不会让人感到不适，还能提高其营养价值。糖的味道较为清淡，一般情况下不会单独使用，与鱼类出汁混合制成混合出汁时，会大大提升风味。