淮盐和椒盐的区别

淮盐这个名称源自它的产地，位于今天的江苏省北部沿海地区。淮盐分为淮北盐场和淮南盐场，以淮河为界。它是中国古代四大海盐产区之一。淮盐的品质以淮北盐场产的大颗粒盐为代表，这种盐颗粒大，白色明亮，享有很高的声誉。

椒盐是中国各个地区常见的调味料，由花椒和盐混合炒制而成。制作方法很简单：可以用小火或中火，将花椒粒和盐一起炒两分钟，直到花椒香气散发出来，然后倒出待凉即可。