什么是煲仔饭

煲仔饭是一道以砂锅作为工具煮制的米饭。广东省广州市的粤菜系中有一种特色菜品叫做煲仔饭，又被称为瓦煲饭。煲仔饭有多种种类，其中包括腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭和白切鸡煲仔饭等。煲仔饭的制作过程通常是首先在锅内刷上猪油，然后将经过清洗的米放入锅中，并加入适量的水，盖上锅盖。待米饭煮至七成熟时，再加入各种配料，再用慢火煮熟即可。