如何选择牛油果
1、触摸外表：若要选择成熟度良好的牛油果，可以用手触摸外表。选择表面凹凸不平、具有小疙瘩的牛油果，这表明它们更加新鲜。如果表面过于光滑，可能受到病害感染，反而不太好。
2、观察表皮：好的牛油果从表皮上也能看出。生的牛油果呈鲜绿色，而成熟度较好的牛油果会呈现更深的颜色，整体呈墨绿色。因此，在选择时要选择颜色较深的牛油果，这表明它们已经成熟透了，口感自然更好。
3、手感：牛油果的硬度不同，有的很硬，有的很软。硬的牛油果表示仍未成熟，吃起来可能会有点涩口。而过于软的牛油果则表示放置的时间过长，不太新鲜。因此，要选择手感既不太硬也不太软的牛油果，这样口感好且更加新鲜。
如何切割牛油果
在切割牛油果时，首先要纵向切一刀，遇到核的时候要及时停止。然后用刀子顺着果实转一圈，将四周都切开。将果核去掉后，用刀子去皮，将果肉切成小丁放在果盘中，可以用牙签插着食用，或者直接用勺子挖着吃。
