在醇分子中，只有在连有羟基（-OH）的碳原子旁边有另一个碳原子并且这个碳原子上还有氢原子时，才能发生消去反应形成不饱和键。消去反应是指一种有机化合物分子与其他物质反应，失去部分原子或官能基（离去基）的有机反应。
