古代人将酒称为杜康。史书中记载，杜康是夏代仲康时用谷物酿造酒的始祖，而后裔们在周宣王时因遭遇战乱，迁徙至汝阳县洛阳南部定居。据说当年杜康酿酒的遗址位于汝阳县蔡店乡的杜康村，而这里的泉水清澈透明、甘甜纯净，得益于杜康作为酿酒始祖的身份，杜康酒如今成为了酒的代名词。
杜康酒是一种浓香型酒，采用优质小麦、精选糯米和高梁作为酿酒原料，采用高中温曲混合发酵，并借助香泥窖和低温入池的方式进行长时间的发酵，再通过精心勾兑等先进工艺进行制作。杜康酒由于其品质卓越，历史上的文人雅士对其赞誉有加，三国时期曹操更曾有“何以解忧，唯有杜康”之千古名句。
