开花大枣馒头做法及配方

材料：500克面粉，150克红糖
辅料：5克酵母，2.5克食用面碱，250克至300克温水，适量植物油
步骤：
1. 温水中倒入红糖，搅拌至完全溶解。
2. 将酵母和面粉混合，加入红糖水搅拌至略软的面团，静置发酵至两倍大小。
3. 少量水中加入面碱，搅拌均匀后，逐渐加入发酵好的面团中。
4. 手掌上薄薄涂上一层植物油，将揉好的面团搓成长条形状，静置醒发5至10分钟。
5. 将面团分割成小块，放入蒸锅中，用沸水蒸15至20分钟，然后焖4分钟，揭开锅盖后即可装盘食用。