香菜作为一种常见的调料，具有丰富的营养价值和着人垂涎的香气。下面将介绍吃香菜的好处以及几种常见的香菜做法。
首先，香菜能够增进食欲。食用香菜可以促进肠胃的蠕动，加快消化过程，从而起到增进食欲的效果。
其次，香菜具有驱寒发汗的作用。香菜的辛辣味道能够促进血液循环，加速新陈代谢，从而有助于发汗散寒。因此，在寒冷天气里食用香菜可以暖胃散寒、缓解胃痛，并在一定程度上帮助治疗感冒。
此外，香菜还具有排毒护肾的功效。经常食用香菜可以帮助清除血液中的有害物质，排出人体和肾脏中的有害元素，起到排毒护肾的作用。此外，香菜还具有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
另外，香菜富含维生素A，维生素A是人体肝脏和视网膜的重要组成部分。食用香菜可以补充人体所需的维生素A元素，起到保护肝脏和眼睛的作用。
接下来介绍几种常见的香菜做法。
第一种是凉拌香菜。将香菜洗净沥干，切成小段后放入碗中备用。然后倒入适量的鲜酱油，加入适量的鸡精和芝麻油，搅拌均匀即可食用。
第二种是香菜拌木耳。先将木耳洗净，然后放入烧开的水中煮三四分钟，捞出过凉备用。再将洋葱切丝，将煮熟的木耳、洋葱丝和香菜切碎放入碗中，加入适量的花椒油、生抽、醋、盐、糖和芝麻香油，搅拌均匀后装盘，撒上适量的芝麻即可。
第三种是香菜薄饼。将面粉、鸡蛋、香菜和胡萝卜准备好。将鸡蛋打散，加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边加水，直至鸡蛋面糊稀糊状。然后加入香菜、胡萝卜丁和适量的调味料。在平底锅中加入香油，加热后倒入面糊，轻轻转动平底锅使面糊均匀摊开。煎至两面金黄即可。
总结起来，食用香菜不仅可以增进食欲、驱寒发汗，还能排毒护肾和保肝明目。此外，凉拌香菜、香菜拌木耳和香菜薄饼都是常见的香菜做法，可以供大家尝试。
