一氧化碳可将氧化铁还原成金属铁，反应方程式为：3CO + Fe2O3 == 3CO2 + 2Fe。氧化还原反应是一种化学反应，其特点是反应前后元素的氧化数发生变化。本质上，氧化还原反应涉及到电子的得失或共用电子对的偏移。氧化还原反应是化学反应中的基本类型之一。有机化学中，常以碳的氧化数是否发生变化作为判定还原性和氧化性的依据：当碳的氧化数增加时，反应被视为氧化反应；当碳的氧化数减少时，反应被视为还原反应。通常情况下，有机物中的氢以正价态出现，氧以负价态出现，因此，有机物得到氢而失去氧被称为还原反应，而得到氧而失去氢则被称为氧化反应。
