碳烤牛蛙的做法配方

一、对牛蛙进行解剖，去除内脏，去除头部和脚趾，去掉牛蛙皮。

二、将牛蛙切成两半，使用剪刀在大腿部位做两刀（以便入味）。

三、将牛蛙放入腌制盒中，加入适量的盐、干青椒、干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒和料酒，拌匀后腌制20分钟，并用铁签串起来。

四、将糯米粉均匀涂抹在牛蛙上，再刷上少许红油，然后进行烤制。在这里，我选择了较快的方法，用油微炸一下。

五、炸好的牛蛙均匀地刷上红油，然后进行烤制。

六、待烤熟后，撒上一些孜然粉，微烤一下，再撒上少许芝麻和葱花作点缀。