修剪期间和方法：
醋栗的修剪分别在休眠期和夏季进行。休眠期修剪是指在醋栗春天发芽之际进行修剪。每株醋栗丛留中通常有16-20个基生枝，这些基生枝一般在3-4年后形成。在醋栗幼苗栽种时，需要在第一年的春天留下大约4个芽，并在同一年选择4-5个生长较好、较壮的基生枝。然后在2-4年后再次在留下4-5个生长较好、较壮的基生枝，形成3-5个有1-4年生的基生枝植株丛林。当留下16-20个老的基生枝后，每年需要从基部剪掉几个生长缓慢且不结实的4年生老基生枝，并留下大约5个新的基生枝进行补充。对于下垂、过密、生病或受虫害的枝条，需要及时修剪。
夏季修剪的目的和时机：
夏季修剪是在生长季节选择修剪，最适合的时机一般是在落花前后。每株醋栗应选择留下7-8个基生枝进行修剪。夏季修剪主要是为了去除生长不良、过于密集、生病、干枯死亡、受虫害以及老化的枝条，促使新的枝条快速生长。夏季温度和气候适宜，有利于醋栗枝条的修剪。因此，无论采用何种修剪方法，都应确保保留好的枝条，去除不良的枝条。这是修剪的根本目的，因此，以上两种修剪方法基本上都是为了促进醋栗更好地生长。
