秋天的萝卜是最新鲜的蔬菜之一,因为它不仅开胃,还能促进消化、排毒和解湿气。下面是一种独家配方的萝卜丝凉拌方法:
1、取一根新鲜的萝卜,切成丝状,撒入半小勺盐,腌制一段时间,使其出水。
2、倒掉萝卜丝出来的水,加入少许米醋和白糖,拌匀。
3、在热锅中加入适量食用油,撒入6-8粒花椒,炒出香味后淋在萝卜丝上即可。
另外,秋天是采购秋木耳的最佳时节。木耳是去火气的好食材,下面是一种清火解毒的凉拌木耳方法:
1、将干木耳用凉水泡发,然后放入热水中焯熟,捞出后放入凉水中过一遍,保证木耳口感爽滑可口。
2、切碎蒜末、葱末和香菜末,加入香醋、食盐和少许味极鲜,搅拌均匀。喜欢吃辣的可以加入一根小米辣椒。
3、将混合好的调料拌入木耳中,即可享用清新解毒的凉拌木耳。
此外,如果感到口干舌燥,可以尝试凉拌芹菜,因为芹菜能够生津解燥,对咽喉、耳目都有好处,而且还具有抗氧化的功效。以下是口水芹菜嘎嘣脆的制作方法:
1、将芹菜的叶子摘掉,只保留茎部,切成小段后放入热水中焯熟,然后过冷水保持口感。
2、准备一些蒜末,加入香醋、盐和少许香油,搅拌均匀。
3、将准备好的拌料搅拌入芹菜中,可以加入一些卤花生米和焯熟的芝麻,味道香脆可口,适合孩子们食用。
另外,藕片也可以凉拌哦!它能够保持藕的鲜脆口感,做法如下:
1、选择脆藕,洗净后切成薄片,用凉水冲洗一下,然后放入热水中焯熟,再过一遍冷水。
2、切碎葱姜蒜和一些香菜和辣椒末,加入米醋、白糖和食盐,搅拌均匀。
3、将拌料淋在藕片上,拌匀后即可食用,口感鲜甜可口。
莴笋是一种多用途的蔬菜,之前我们习惯用它来炒腊肉或者炖肉,但是莴笋也非常适合做凉拌小菜哦!下面是一种简单的莴笋凉拌方法:
1、取一根莴笋,削去外皮,切成细丝,放入热水中焯熟,然后过一遍冷水。
2、准备一些蒜末和姜末,根据个人口味可以加入一些辣椒,然后加入香醋、食盐和香油,搅拌均匀。
3、将拌料搅匀莴笋丝,即可上桌享用。
最后,我们来介绍一道营养丰富的凉拌西兰花。西兰花富含各种营养素,凉拌可以最大限度地保留这些营养,而且西兰花的脂肪和热量都很低,非常适合减肥人士哦!
制作方法如下:
1、冲洗干净的西兰花切成小块,然后放入热水中焯熟。
2、准备一些蒜末和姜末,加入醋、味极鲜、食盐和香油,搅拌均匀。
3、将拌料淋在摆在盘子中的西兰花上,这样一道营养丰富的凉拌西兰花就做好啦!
尝试以上的凉拌菜肴,享受秋天新鲜蔬菜的美味吧!