桂林以其特色美食闻名，其中有两种主要分类：地方特色菜和风味小吃。
地方特色菜包括清水漓江鱼、阳朔啤酒鱼、爆炒漓江虾、桂林田螺、灵川狗肉、白果炖老鸭、荔浦芋扣肉等。这些菜品以当地的新鲜食材为基础，注重烹饪技巧和调味方法。清水漓江鱼以其鲜美的口感和独特的香味而受到赞誉，阳朔啤酒鱼则是利用啤酒烹制的鱼肉，口感醇厚。爆炒漓江虾和桂林田螺同样也备受推崇，它们鲜嫩可口，令人回味无穷。灵川狗肉作为当地的传统美食，被人们视为一种独特的美味。而白果炖老鸭、荔浦芋扣肉等菜品，更是将传统的烹饪技巧与新颖的口味相结合，呈现出极富桂林特色的味道。
风味小吃也是桂林的一大特色，其中包括桂林米粉、尼姑素面、水糍粑、马蹄糕、豆蓉糯米饭、桂林松糕、粉利、薏米饼、凉粉、瑶族油茶等。这些小吃以其独特的制作工艺和口感吸引了无数食客。桂林米粉是桂林地区最为著名的特色小吃之一，它的酥脆和丰富的口感使它成为当地最受欢迎的美食之一。尼姑素面则以细腻的面条和丰富的配菜而著称，深受素食者的喜爱。水糍粑和马蹄糕则是以糯米为主要原料，制作成柔软糯香的小吃，口感独特。豆蓉糯米饭和桂林松糕则展示了桂林的传统糕点制作工艺，以其香甜可口而备受追捧。粉利、薏米饼、凉粉和瑶族油茶等小吃也都有各自的特色，令人垂涎欲滴。
这些桂林的特色美食不仅满足了食客的口腹之欲，更展现了桂林的独特美食文化。前往桂林品尝这些美食，必将为你的旅程增添一份美味和记忆。
