铁和钢哪个硬

铁和钢是两种不同的材料，它们的区别在于含碳量的不同。纯铁的含碳量小于0.0218％，当含碳量在0.0218％至2.11％之间时，称为碳钢，而含碳量超过2.11％时，则被称为铸铁。材料的硬度就是根据含碳量来决定的，含碳量更高的钢材更为坚硬。

纯铁具有一定的软性和良好的塑性，容易发生变形，其强度和硬度相对较低，因此其使用范围相对较窄。而铸铁则含有较高的碳量，因此硬度高且易脆，其塑性几乎为零。而钢材则集合了生铁和纯铁的优点，具有较高的强度和硬度，并且同时具备良好的塑性，因此被广泛用于各个领域中。