硬欧包和软欧包的区别是什么

硬欧包和软欧包的区别主要在于面团的加工方式和口感。

硬欧包是传统法式面包，采用高筋面粉制作，在加工过程中需要经过多次折叠和揉搓，使面团形成紧密的结构，从而获得硬外皮和松软的内部。其口感酥脆，外皮颜色金黄。

软欧包则是使用低筋面粉制作，加入适量油脂，面团较为松软。加工方式简单，通常只需揉搓面团至略有弹性即可。烘焙后的软欧包外皮呈现柔软，口感较为绵密。