华南地区，特别是珠江三角洲地区，以“九大簋”而闻名。簋，古代的食物容器，形状多样，有木制、竹制、陶制和铜制等几种材质。最初是贵族使用的餐具或祭器，后来逐渐传入民间，因此在广东民间出现了“九大簋”的说法。传统的“九大簋”包括九道菜：第一道是乳猪拼盘或金猪成盘，也有用红烧乳鸽代替的。第二道是发菜扒鸭或发菜蚝豉，也可以用发菜配猪脚和猪脷。第三道是豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝。第四道是蜜饯或白灼大虾，也可以是白切鸡或豉油鸡。第五道是酥炸或清蒸生蚝（或带子）。第六道是香芋扣肉或果仁鸡丁。第七道是清蒸海鲜鱼。第八道是时菜炒杂。第九道是瑶柱粟米羹。
