隔夜茶不能喝是因为茶叶在冷藏过程中会产生细菌和霉菌，导致茶叶变质。茶叶中的有效成分也会在时间过久后逐渐损失，使茶的营养价值大大降低。
当茶叶被泡过后，水中的微生物会开始生长并繁殖。如果将茶放置在室温或冰箱里过夜，细菌和霉菌会迅速滋生。这些微生物会产生毒素，长时间饮用会对人体健康造成危害。
另外，茶叶中的有效成分，如茶多酚和咖啡因，会随着时间的推移逐渐降解。隔夜茶的咖啡因含量较低，无法起到提神醒脑的作用。而茶多酚则会与空气中的氧气接触，氧化速度加快，导致茶叶失去原本的香气和口感。
因此，为了保证茶的新鲜度和营养价值，最好不要喝隔夜茶。最好的方式是每次冲泡恰好需要的量，避免茶叶浪费和长时间储存导致茶的品质下降。
