牛奶是制作酸奶的基础原料之一。首先，将牛奶加热至40-45°C，这样有利于细菌发酵。然后，在加热的牛奶中加入酸奶菌，例如乳酸菌和乳酸链球菌。之后，将牛奶放入密封容器中，并保持在适当的温度下，通常是35-43°C之间，以便细菌进行发酵。发酵过程通常需要6至12小时。最后，将酸奶冷藏数小时，让其更加浓稠和美味。酸奶可以单独食用，也可以搭配水果、坚果或麦片食用，以增加口感和营养。
