维生素B2，也被称为核黄素，是一种水溶性维生素。它在人体内起着重要的生理功能。
首先，维生素B2是细胞的能量生产过程中的必需营养物质。它参与了三羧酸循环和呼吸链过程中的酶反应，帮助将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。因此，维生素B2对于人体维持正常的新陈代谢水平至关重要。
其次，维生素B2对眼睛和皮肤的健康也有积极影响。它是视网膜中两种重要色素的组成成分之一，可以保护眼睛免受紫外线和自由基的伤害。此外，维生素B2还参与了蛋白质合成和维持皮肤的健康状态。
此外，维生素B2还与其他维生素和矿物质之间有相互作用。例如，它与维生素B6和叶酸一起协同参与氨基酸代谢和蛋白质合成过程。它还与其他B族维生素一起维持神经系统的正常功能。
