维生素B1，也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素。它在人体内具有多项重要作用。
首先，维生素B1是人体能量代谢的关键成分之一。它参与碳水化合物的代谢过程，将其转化为能量，以供身体正常运作。
其次，维生素B1对神经系统的正常功能至关重要。它能够帮助维持神经系统的正常运行，促进神经信号的传递，维护神经系统的健康。
此外，维生素B1还具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤，减缓细胞老化的过程。
维生素B1存在于许多食物中，如瘦肉、豆类、全谷类和坚果等。缺乏维生素B1可能导致脚气病等疾病，因此我们应保证摄入足够的维生素B1，以维持身体的正常功能。
