维C与某些药物相互作用，特别是抗生素。这是因为维C可以降低某些抗生素的药效，例如四环素类和青霉素类药物。

同时摄入维C和铜制剂会减少维C的吸收。铜制剂会与维C形成一种化合物，使其无法被肠道吸收。

含有鞣质的食物会与维C发生反应，使其失去营养价值。鞣质存在于某些水果中，如柚子、柿子和柑橘类水果。

与含有大量咖啡因的饮料一同摄入维C可能会导致维C的排泄增加。咖啡因具有利尿作用，会加速维C的排泄。

最好避免与某些化学物质一起摄入维C，因为这些化学物质可能会降低维C的稳定性和活性，从而影响其功效。