小苏打和苏打有什么区别
2023年8月7日 上午5:23
作者：梅蕊芳
分类：健康百科
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小苏打和苏打的区别
小苏打是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)，俗称碳酸氢钠或者小苏打粉。它常用于烘焙中作为发酵剂，可以产生二氧化碳使面团膨胀。
苏打是碳酸氢钠溶液，化学名为碳酸氢钠溶液(NaHCO3(aq))，俗称苏打水。苏打水具有碱性，常用于中和胃酸，缓解消化不良和酸反流症。
小苏打和苏打的用途有所不同，小苏打多用于食品烘焙，而苏打水多用于药用或烹饪中。
化学性质上，小苏打是固体晶体，苏打水是溶液。在水中，小苏打会溶解产生碳酸氢钠溶液。
小苏打与苏打水虽然有所区别，但它们都含有碳酸氢钠，因此在某些特定情况下可以互相替代使用。
