胆囊炎患者应避免食用油腻、高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏等，因为这些食物会刺激胆囊分泌胆汁，进一步加重炎症。 同时，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生蒜、生姜等，它们可能引发消化不良和胃肠道不适，加重胆囊炎症状。 饮食中还应减少摄入高胆固醇的食物，如蛋黄、虾皮、油炸食品等。高胆固醇的摄入会使胆囊内胆汁中胆固醇浓度升高，增加胆结石的形成风险。 此外，避免喝过多的咖啡、浓茶和碳酸饮料，它们可能刺激胆囊收缩，引发症状加剧。
