辟谷是指一种通过节食限制或停止进食固体食物的方法，只摄入液体食物或果汁，目的是清洁肠胃，排除体内毒素。这一做法常用于身体排毒、减肥或提高身体能量的目的。
辟谷的原理是通过禁食一段时间，使身体进入自我修复的状态。在此期间，身体会使用储存的能量来修复损伤、清理垃圾和增强免疫力。同时，辟谷也可以重启身体的消化系统，提高整体健康水平。
辟谷过程中，人们通常只摄入液体食物如水果汁、植物奶和汤类，以提供足够的营养和能量。此外，辟谷也建议配合适当的运动和休息，让身体得到全面的修复和充电。
然而，辟谷并非适用于每个人。人们应该在专业人士的指导下进行辟谷，以确保安全和效果。辟谷期间，可能会出现饥饿感、头晕、疲劳等不适症状，这些是身体适应过渡期的正常反应，但也需要注意个体差异和健康状况，避免过度自虐。
