谷氨酸钠是什么东西

谷氨酸钠，化学式为C5H8NNaO4，是一种常用的食品添加剂，也是一种氨基酸盐类物质。其在食品工业中被广泛用作增强食品口感、促进食品鲜味和调味的添加剂。

谷氨酸钠具有一定的专业性，主要作用是增强食物的鲜味和口感。在食品中，它能够提高味觉感受器对食物的感知度，使得食物更加美味可口。这是因为谷氨酸钠能够刺激味觉感受器，增强和放大食物的味道，使得食物更加有风味。