买鸡蛋时怎么挑选

买鸡蛋时，首先要观察鸡蛋外壳的颜色和光泽。优质鸡蛋的外壳呈现出光滑、清亮的情况，颜色鲜亮且均匀，没有斑点和褪色现象。

其次要注意鸡蛋的大小和形状。普通鸡蛋一般都是中等大小，表面均匀平整，有光泽。若鸡蛋大小不均匀或是形状奇特，可能是鸡蛋质量不好。

然后要检查鸡蛋的气味。新鲜的鸡蛋通常没有肉味或异味，只有一种淡淡的蛋香。若是鸡蛋散发出刺鼻的气味，可能是变质的。

最后要进行鸡蛋的摇晃测试。搬起鸡蛋，轻轻地摇晃，听是否有内部流动声。如果没有声音，表示蛋黄和蛋清已经粘在一起，新鲜度有问题。