关于晒胡萝卜生的好还是熟的好，我们需要考虑到胡萝卜中的营养物质和烹饪方法对其影响。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，是一种强效的抗氧化剂，但该物质在烹饪过程中会受到破坏。因此，生吃胡萝卜能保留更多β-胡萝卜素，有助于维持视力、增强免疫力和抗癌效果。
然而，胡萝卜中的某些营养物质需要通过加热才能更好地被人体吸收。例如，胡萝卜中的胡萝卜素在加热过程中会转化为维生素A，提高其生物利用度。此外，加热还能破坏胡萝卜中的纤维素，帮助身体更好地消化。
所以，晒胡萝卜生与熟可以根据个体需求进行选择。如果注重抗氧化和维生素摄入，可在凉菜或果汁中生吃；如果更关注胡萝卜中其他营养物质的吸收，可通过烹饪方法如炒、煮或蒸来享用。
