石观音之所以干瘪，可能是由于其生长环境缺水或养分不足，导致叶片失去水分而干瘪。

此外，石观音可能长期处于高温或低温环境下，也会导致其干瘪。高温时，水分蒸发快，而植株无法及时吸收水分，导致干瘪。低温时，植株的代谢减缓，水分吸收能力下降，也易出现干瘪情况。

另外，石观音的干瘪也可能与病虫害有关。一些病毒、细菌或真菌的感染，会破坏植株的细胞结构，导致水分流失，从而使石观音变得干瘪。

综上所述，石观音的干瘪可能源于缺水或养分不足、环境温度过高或过低，以及病虫害的侵害。为了保持石观音的健康，我们应该合理浇水、适时施肥，并为其提供适宜的温度和环境。