营养成分表中的能量通常以千卡（kcal）为单位进行计量。能量计算的基本原理是根据食物中所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量，以及它们在代谢过程中产生的能量来进行推算。
首先，蛋白质和碳水化合物每克产生约4千卡的能量，而脂肪每克产生约9千卡的能量。
其次，在进行能量计算时，通常需要将食物中相应营养成分的含量（以克为单位）乘以对应的能量值，然后将所有营养成分的能量值相加得到总能量。
例如，如果食物中含有10克蛋白质，20克脂肪和30克碳水化合物，那么蛋白质的能量为10克×4千卡/克=40千卡，脂肪的能量为20克×9千卡/克=180千卡，碳水化合物的能量为30克×4千卡/克=120千卡。将这三者相加，总能量为40千卡+180千卡+120千卡=340千卡。
