怎样鉴别病死猪肉

病死猪肉的鉴别方法：

• 首先，观察肉色是否正常，病死猪肉常呈现暗红或紫色，与正常鲜肉颜色不同。
• 其次，嗅觉检验。病死猪肉通常有腐败味，与正常肉的微甜香味截然不同。
• 还可以通过观察肉质，正常新鲜猪肉质地细腻，而病死猪肉则质地松散、发黏。
• 最后，可通过切割表面观察。病死猪肉肌肉纤维常出现不规则排列，与正常纤维排列方式不同。

综上所述，通过观察肉色、嗅觉、肉质和切割表面等多方面进行鉴别，可确保消费者购买到健康安全的猪肉。